Главная » Лекарственные растения Дальнего Востока

Береза бумагоносная – Betula Papyrifera. Березовые — Betulaceae

Опубликовал в Октябрь 20, 2013 – 2:06 ппНет комментариев

Betula papyrifera Marshall (семейство Betulaceae)  Берёза бумажнаяНа Аляске произрастают три вида берез, имеющих жизнен­ную форму дерева, и два вида карликовых берез (здесь описыва­ются только деревья из рода береза, имеющие применение). Березы-деревья гибридизируют, где бы они ни встречались, поэто­му их можно рассматривать как три географические разновид­ности одного трансконтинентального вида.

Белая, напоминающая бумагу, кора этих деревьев разделя­ется на слои. Кора остается гладкой в результате постоянного возобновления луба. Ветви могут ощипываться лосем; если они расположены на высоте, не достижимой для лося, то имеют гладкую кору. Нижние ветви покрыты белыми бугорками, назы­ваемыми чечевичками. Это, по-видимому, защита от травоядных животных.

Все листья очередные, округлые, с острой верхушкой. Края их остронеравнозубчатые. Цветки собраны в сережки: длинные узкие — мужские, короткие — женские. Шишковидные плоды имеют много орешковидных семян, снабженных крылышками, и чешуек. Семена берез часто можно видеть на снегу в виде корич­невато-рыжеватых полос.

 

Распространение

Березы, включая карликовую березку — Betula nana, распро­странены по всей Аляске за исключением самого северного побе­режья и части Алеутских островов.

 

Состав

Согласно Индексу Мерка, во внешней части белой коры со­держится 10—15% бетулина (березовой камфоры), эфирное мас­ло, эфир, бетулоцид, гаультерин, метилсалицилат и аскорбино­вая кислота; в коре березы граболистной — салициловая кислота.

 

Медицинское использование

Маргарет Лантис сообщает, что аборигены используют листья березы для приготовления успокоительного чая. Чай из листьев березы используется так же как терапевтическое средство при лечении подагры, ревматизма, водянки, а также для растворения камней в почках. Симмонайт-Кулперер считает, что концентриро­ванный сок из листьев березы является мочегонным средством. Отвар листьев может использоваться для полоскания рта. По данным Грив, молодые побеги и листья выделяют смолистое ве­щество, которое в соединении со щелочью дает слабительное. Отвар из коры березы добавляют в ванну при кожных сыпях. Внутренняя кора — это вяжущее средство и горечь, она также приносит облегчение при перемежающейся лихорадке.

Березовый сок разливают по банкам и продают в России как лечебное и весеннее тонизирующее средство (Л. Вирек, личное сообщение). Кари сообщает, что танайнас смачивают свежим березовым соком фурункулы и воспаленные места на коже. Старый способ получения сока: отшелушить кору, сделать царапину и высосать сок из древесины.

 

Кулинарное использование

Для получения сладкого сиропа березовый сок следует про­кипятить. Мой метод сбора березового сока предусматривает ис­пользование оборудования для сбора кленового сока. Оно состо­ит из желоба, который вводится в дырку, просверленную в дере­ве, и ведра, подвешиваемого на желоб для сбора капающего со­ка.

Сокодвижение начинается примерно с середины апреля и за­канчивается где-то в середине мая. Вы можете надрезать ма­ленькую веточку или просверлить тестовую дырочку, чтобы вы­яснить, началось ли сокодвижение. Сокодвижение — это резуль­тат «корневого давления». Вода активно абсорбируется корневой системой, а давление возникает потому, что потеря воды в резуль­тате испарения деревом в целом невелика. Сокодвижение проис­ходит за неделю или две до распускания листьев. По мере роста листьев корневое давление уменьшается. К концу сезона сбора сока он становится белым, как молоко, и горьким. Это резуль­тат деятельности дрожжевых грибков.

Березовый сок содержит глюкозу и фруктозу, в то время как кленовый сок содержит главным образом сахарозу. Другое раз­личие состоит в том, что березовый сок менее концентрирован­ный, чем кленовый (березовый содержит только 1% сахара).

Чтобы получить густой сироп, объем березового сока при ки­пячении должен быть уменьшен в 30—40 раз, тогда как для кле­нового сока (2,5% сахара) требуется 25-кратное уменьшение. Чтобы избежать подгорания при изготовлении сиропа, надо ис­пользовать очень слабый огонь, асбестовые прокладки, водяную баню и очень тщательно следить за процессом варки. Обычно я тратила дни, кипятя несколько раз на древесном угле сироп и остужая его. В этом году я поместила сироп поближе к прохлад­ному концу моей дровяной печки и получила вкусные, напоми­нающие ириски, конфеты, имеющие вкус патоки.

Некоторые люди используют березовый сок для приготовле­ния пива, вина, мягких напитков.

 

Другое использование

Из коры березы можно получить коричневую краску. Березо­вый деготь из коры продлевает жизнь кожаных изделий. Белый эпидермис коры может быть отделен и использоваться вместо промасленной бумаги.

Оставьте комментарий

Добавьте комментарий ниже или обратную ссылку со своего сайта. Вы можете также подписаться на эти комментарии по RSS.

Всего хорошего. Не мусорите. Будьте в топе. Не спамьте.