Ятрышник пятнистый, кукушкины слезки — Orchis maculata L.

Многолетнее травянистое растение из семейства ятрышниковых, с корнем, состоящим из нескольких тонких мочек и двух лапчатораздельных клубнекорней: старого, более крупного, но дряблого, и молодого, сочного . Стебли одиночные, Прямостоячие, высотой 20—60 см. Листья продолговато-ланцетные, сверху — темно-зеленые, с фиолетово-коричневыми пятнами, снизу — светло-зеленые. Розовато-лиловые неправильные цветки собраны в густую конечную кисть. Цветет в июне — июле. Плод — коробочка.

Растет ятрышник в заболоченных лесах, на влажных лугах, среди кустарников. В Свердловской области встречается рассеянно в Артемовском, Верхнепышминском, Камышловском районах.

Лекарственное значение имеют молодые (светлые) клубни, которые собирают в конце цветения или вскоре после отцветания растения. Выкопанные клубни очищают от земли, отбрасывают старые, промывают в холодной воде, очищают от наружной кожицы, нанизывают на нитку и на несколько минут опускают в кипящую воду, чтоб не прорастали, обтирают и развешивают для сушки в хорошо проветриваемых помещениях.

Готовое сырье должно состоять из высушенных пальчатораздельных, твердых, плотных, слегка морщинистых клубней без запаха и вкуса. Цвет желтовато-белый или желтовато-серый.

ГОСТ 2792—45 предусматривает содержание влаги не свыше 13%; почерневшие клубни и посторонние примеси не допускаются. Возможна примесь других видов из семейства ятрышниковых: ятрышника мужского и шлемовидного, любки двулистной.

Смесь клубней различных видов семейства ятрышниковых известна в медицине под названием «салеп». Клубни содержат легко растворимую слизь, крахмал и немного сахара. Применяются в виде густой слизи как обволакивающее средство при кишечных катарах у детей, а также при отравлении некоторыми ядами.

Для приготовления слизи 1 часть измельченных в порошок клубней смачивают девятью частями холодной воды, добавляют 90 частей горячей воды и длительное время взбалтывают. Затем процеживают через марлю и пьют по 1—2 чайных ложки 2—3 раза в день.