Малина обыкновенная — Rubus idaeus

Описание

Плоды малины настолько хорошо всем известны, что не нуж­даются в описании. Род Rubusвключает множество видов, у ко­торых плоды типа малины или ежевики, т. е. состоят из многих мелких костянок, объединенных в одну сложную мясистую яго­ду. Эти виды имеют съедобные ягоды, листья их в основном ис­пользуются для приготовления высококачественного чая. Наибо­лее широко употребляются для этой цели листья малины обык­новенной. Листья этого вида малины сложные, состоят из 3—5 листочков, цветки белые, в кистях, стебель усажен мелкими ко­лючками.

Распространение.

Дикая малина, от которой берут начало культурные разновид­ности, встречается в природе по всему северу Северной Америки и Евразии, за исключением высокой Арктики и тундровых регио­нов. Этот кустарник имеет тенденцию быть сукцессионным видом, т. е. участвовать в последовательных сменах растительного пок­рова. Таким образом, он особенно обычен в первые десять лет в районах, где растительный покров был подвергнут нарушениям. На опушках леса, вдоль дорог можно найти малину, усыпанную ягодами.

Состав

Ягоды содержат витамины А, В¹, В², кальций, фосфор, же­лезо. Это в дополнение к фруктозе, ароматному летучему маслу, лимонной и яблочной кислотам, пектину, красящему веществу и воде. Листья богаты цитратами железа и в некоторой степени таннинами.

Медицинское использование

Из сухих листьев приготовляют безвредный, очень приятный на вкус чай, который употребляется как европейцами, так и ин­дейцами при жалобах на желудок и является эффективным ле­карством при поносе и дизентерии благодаря вяжущему действию.

Надежное средство от рвоты иди поноса—крепкий раствор теплого чая. Его следует пить мелкими глотками.

Чай рекомендуется как общее тонизирующее средство для беременных женщин. Я знаю нескольких женщин, которые пили чай во время беременности, родов и при уходе за ребенком, ве­ря, что он снимает или уменьшает тошноту по утрам, способст­вует общему хорошему самочувствию, укреплению репродуктив­ной системы и предотвращает преждевременные родовые боли. Было показано на животных расслабление гладкой мускулату­ры матки и кишечника (Сперк), так что нежелательно пить чай из малины во время родов. В послеродовом периоде чай ослаб­ляет послеродовые боли (Кристофер).

Наружно чай употребляется для промывания воспаленного рта, ран, язв, а также как полоскание при воспаленном горле, особенно у маленьких детей.

Родственный вид, малина великолепная — Rubusspectabilisв корне и листьях содержит вяжущие вещества, в размельченном или разжеванном виде используется как припарка при ожогах и ранах (Гюнтер).

Кулинарное использование

Изумительный вкус свежих плодов малины доставляет редко­стное удовольствие, но в некоторых частях страны легче купить «Роллс-ройс», чем свежую малину.

Предосторожности

Хотя нет доказательств токсичного действия чая из малины, листья содержат таннины и длительное употребление чая может привести к раздражению почек и кишечника (Сперк). Поэтому листья должны быть очень хорошо высушены перед использова­нием, особенно вредными могут оказаться увядшие листья (Тур­нер и Счавински). Старые отмершие листья и ветки безопасны, пока они сухие.

Мой метод сушки листьев заключается в срезании целого стебля и подвешивании его для сушки. Хрупкие листья можно затем легко удалить, встряхнув веточку, после чего листья кро­шат (недосохшие листья нелегко удалить со стебля).