Ивы — Salix SP. Народные рецепты

Привычным было раньше видеть где-нибудь в средней полосе России, на Урале или в Сибири стариков и старушек, продающих на базаре корзинки, любовно и старательно сплетенные ими из ивовых прутьев. Были среди них и такие умельцы, которые искус­но делали плетеную мебель, рыболовные снасти, циновки. Ива, мо­лодые тонкие и гибкие побеги которой пригодны для такого про­мысла, так и называется — ива корзиночная, или прутьевидная,— SalixviminalisL. Ради корзиночного прута ее раньше разводили на специальных плантациях (Губанов и др., 1976).

Один из синонимов этого вида — ива русская — SalixrossicaNasarov. Растёт она почти по всей России, останавливаясь в своем продвижении на восток на р. Лене. Здесь ей на смену приходит другой очень близкий вид — ива Шверина — SalixschweriniiЕ. Wolf. Оба вида — высокие кустарники или деревья 6—11 м высо­той с очень характерными листьями: края их слегка подвернуты на нижнюю сторону, серебристую от густого шелковистого опуше­ния. Различить их в месте соприкосновения ареалов может разве что специалист по ивам — саликолог, так как отличия сводятся к длине столбиков в цветках, окраске прицветных чешуй, харак­теру расположения волосков на нижней стороне листа (Скворцов, 1968; 1974).

Ива Шверина особенно часто встречается на юге Магаданской области, а также в бассейнах Колымы, Анадыря, Пенжины. От­сутствует она только на Чукотском п-ве и о-ве Врангеля. На п-ве Камчатка растения выделяются сравнительно широкими листьями и их рассматривают как близкий вид — ива иезская — Salixyezoensis(Schneid.) Kimura. Обитают эти виды на свежих песчаных и галечных наносах вдоль рек и ручьев, образуя чистые заросли или произрастая под пологом тополей и чозений в пойменных лесах. Не представляет редкости ива Шверина и на улицах Магадана.

Когда наступает ягодно-грибная пора, северяне дружно гремят по лесу эмалированными ведрами или используют легкие, но удуш­ливые для ягод полиэтиленовые. А не попробовать ли возродить русские традиции сбора грибов и ягод в лесные лукошки из мест­ных видов ив? Знаток уссурийских лесов Н. В. Усенко (1979) ут­верждает, что ива Шверина используется на плетеные изделия, и называет ее лозой. Можно испытать для этой цели и другие вы­сокорослые виды ив из нашего региона.

Н. Верзилин (1953) убеждает, что плести корзины совсем не­сложно. Для этого надо нарезать длинных ровных ивовых пруть­ев, сложить их накрест звездой и связать вместе. Затем, начиная с середины, переплетать эти спицы другим ивовым прутом, делая дно корзины. Сделав дно, загнуть все спицы кверху и продолжать переплетать их прутьями. По краям оставить концы спиц, срезать их вдоль и загнуть под прутья плетения. Ручку можно сделать из коры или прутьев. Если корзину вымазать внутри густым слоем глины с небольшой примесью песка и поставить в костер, то по­лучится горшок с рисунком от сгоревших ивовых прутьев. Так де­лали горшки в давние времена.

Несколько другие традиции были по использованию ив, или тальника, у чукчей, эскимосов, якутов, ительменов. Камчадалы в XVIII в. для плетеных изделий использовали «высокую беловатую траву, напоминающую пшеницу», растущую на морском берегу (Крашенинников, 1948). Это волоснец мягкий — Leymusmollis (Trin.) Hara, обычный злак на морских побережьях на юге Мага­данской области и Камчатке. Ивняк вместе с ольховником использовался аборигенами Камчатки как дрова. Кроме того, иво­вая кора употреблялась в пищу. Более подробно об этом пишет А. И. Аргентов (1862): «Тальничная кора. Тальник на Севере при­надлежит к числу самых полезных растений. В зимнее время поч­ками этого кустарника питаются в величайшем множестве водя­щиеся там белые куропатки, а зимою — зайцы. В случае неурожая якуты тальником подкармливают в зимнее время скот; для этого в холодную пору тальник привозят из леса домой и дают его ско­ту в теплом хлеве (хотон), а весною рубят тальник в лесу и гонят туда стада свои, как на пастбище. Лоси и каменные бараны охот­но едят тальничные верхушки. На Чиване множество корявого низ­корослого тальника—Salixdepressa. (Это ива шерстистая — SalixlanataL. Она отсутствует на Камчатке и самом юге Мага­данской области. В остальных районах обычна. — Прим. А. Б.). Чукчи выкапывают корни его, сдирают с них кору, запасают ее впрок и употребляют в пищу как пряную приправу к нерпичьему жиру, который без того очень приторен».

Унаследовали этот способ и современные сиреникские чукчи в отношении к другому широко распространенному на Северо-Восто­ке и Аляске виду — иве арктической — SalixarcticaPall, — с про­стертыми приподнимающимися на верхушке ветвями и обратно- яйцевидными листьями. По наблюдениям Г. А. Меновщикова (1974), сиреникские эскимосы собирали в большом количестве толстые корни арктической ивы, закапывали в землю, а зимою отрывали и снимали с них кору, которая в качестве приправы употреблялась с мясом и жиром. И во все времена в большом по­чете были листья и ивовые прутья: «Тальничный лист. Чукчи заго­тавливают с лета, когда он еще зелен и в соку. Из него на Чиване приготовляется особого рода месиво в виде очень жидкого теста на нерпичьем жиру: ему дают прийти в брожение, чтобы подкис­ло, и сберегают про запас для зимнего употребления. Свежий соч­ный зеленый тальничный лист почитается также за самую лучшую пищу для оленей, которые от него весьма жиреют и очень скоро поправляются, если были сухи. Молодые тальничные ветви и по­беги известны под именем сладких прутьев. Они в Нижнеколымске и под Анюем в большом употреблении как лакомство; собирают их свежими, когда они в начале лета еще хрящеваты и нисколько не задеревенели. Прутики эти бывают длиною от 3 до 7 четвертей, с них сдирают кожицу и потом едят в сыром виде». (Аргентов, 1862).

А. И. Аргентов не уточняет, какие виды употребляются таким образом. Современная этноботаническая литература содержит све­дения о том, что в районе м. Дежнева на Чукотке население заготавливает на зиму листья в основном ивы красивой — SalixpulchraCham., высокого кустарника с блестящими ромбическими ли­стьями и вишневого цвета корой, очень широко распространенного во всех районах Магаданской области, кроме самого юга; более редкого на Камчатке, обитающего преимущественно в осоково-пушициевых тундрах. Листья ивы красивой употребляются вместе с содержимым желудка оленей (Тихомиров, 1958). Собирают здесь также листья ивы Шамиссо — SalixchamissonisAnderss., бурею­щей— SalixfuscescensAnderss., арктической —Salixarctica, сет­чатой— Salixreticulata. Листья ив перед заготовкой кипятят в те­чение часа, затем складывают в вывернутые желудки оленей и за­ливают полученным отваром. Чукчи-оленеводы в листья ив при­бавляют еще кровь (Соколова, 1961).

Несколько отличается способ заготовки листьев ив, приводимый Г. Л. Меновщиковым (1974) по наблюдениям в Чукотском и Провиденском районах. Здесь листья укладывают под гнет в посуду, заливают холодной водой. Зимой употребляют в замороженном виде в качестве приправы к мясу или свежему китовому жиру. Науканские эскимосы и нунямские чукчи осенью из замоченной массы листьев приготовляют особое блюдо к’ук’унлъяк: зеленая масса укладывается вперемежку с кусками моржовых ластов или китовой кожи с жиром, выдерживается и затем употребляется в пищу.

Прост рецепт употребления в пищу побегов ивы аляскинской — SalixalaxensisCov., известный в американской этноботанической литературе. Он перекликается с тем, что сказано А. И. Аргентовым: «Молодые побеги часто употребляются в пищу. Внешний шер­стисто-войлочный слой удаляется, и нежные побеги едят сырыми. Эскимосы часто кладут такие побеги в нерпичий жир. В Арктике эскимосы также используют внутреннюю кору как зимнее лаком­ство. Она должна быть собрана зимой и ранней весной, но самый лучший момент — во время таяния снега. Внешняя кора надреза­ется и удаляется, а тонкий внутренний слой соскабливается ножом. Он сладкий и не нуждается в добавках сахара. Побеги ивы и мо­лодые нежные листья — отличные источники витамина С (WildedibleandpoisonousplantsofAlaska, 1988). Ива аляскинская обычна не только в Америке, она произрастает и в Магаданской области, и в Корякии.

Селится по берегам рек и ручьев. Этот довольно рослый кустар­ник выделяется среди других видов ив своими толстыми ветвями. Молодые побеги шерстисто-войлочные.

О химическом составе ив Северо-Востока Азии известно немного. Так, в коре ивы Шверина обнаружено довольно высокое содержание салицина (5,47%), отщепляющего в организме аце­тилсалициловую кислоту (Фруентов, 1974). Этим можно объяснить жаропонижающее, противовоспалительное и болеутоляющее дей­ствия данного вида и широкое использование его народами Даль­него Востока. Ульчи используют луб ивы Шверина вместе с лубом восьми других лиственных пород для приготовления ранозаживляющей мази. Нанайцы лечат ревматизм, кожные заболевания, фурункулез и простуду ваннами из молодых веточек этой ивы (Шретер, 1975). Цветки, плоды и листья похожей на чозению ивы росяной — SalixroridaLaksch. — употребляют в народной меди­цине Забайкалья при воспалительных гинекологических заболева­ниях и как мочегонное (Фруентов, 1974).

Кору ив собирают ранней весной во время сокодвижения, когда она легко отделяется от древесины. На двух-, трехлетних ветвях проводят ножом на расстоянии 20—30 см кольчатые надрезы, сое­диняют продольным надрезом, и кору в виде свитка отлупляют и осторожно высушивают. При этом необходимо обрубать или спи­ливать ободранные ветви ив, так как иначе растения не развива­ют новых почек и не отрастают. Кора обладает вяжущим свойст­вом и применяется при поносах и невралгических болях, а также для дубления кож. Это хорошее средство для укрепления волос и против перхоти.

Многие виды ив, произрастающие на Северо-Востоке Азии, очень декоративны и, что очень важно, легко черенкуются: нередко да­же ивовые колья, воткнутые во влажную почву, укореняются.

Богата флора Северо-Востока Азии различными видами ив. Среди них есть мощные деревья, как, например, ива росяная, и крохотные, скрывающиеся во мху растеньица вроде ивы поляр­ной — SalixpolarisWahlenb. Одни заселили огромные простран­ства, прекрасно чувствуя себя в Альпах и далеко к северу от Полярного круга, другие нашли убежище на очень ограниченной территории, как, например, ива магаданская — SalixmagadanerisisNedoluzhko, описанная из бухты Лужина на Охотском побе­режье и известная ботаникам еще с горы Каменный Венец в окре­стностях Магадана и о-ва Завьялова. Почти полсотни северо-восточных видов ив ждет исследователей таящихся в них целеб­ных свойств.